É um Mantiqueira de Minas de longa maturação, inspirado nos italianos da região de Parmegiano Reggiano. Feito com leite crú, soro fermento, coalho e sal. É um queijo de massa cozida, sabor marcante, levemente salgado, acidez equilibrada e leve picância. Textura granulada, com possíveis cristais de tirosina e aroma frutado.

Perfeito para montar tábuas de queijo e degustar um belo vinho ou finalizar uma pasta.

Maturação 270 dias.

Medalha de Ouro no Mundial de Queijo do Brasil em 2022 e medalha de prata no Queijo Prêmio Brasil em 2023.

Peso 250 gramas

Obs: Pode haver variação de 10% no peso.